مسابقه نهایی کافئین: کدام قهوه بهترین نتیجه را دارد؟
قهوه با کافئین بالا یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها در بین طرفداران این نوشیدنی است. اما قطعا در این بازار متنوع، یافتن این نوع قهوه می‌تواند چالش برانگیز باشد. اغلب، عدم وجود راهنمای دقیق و شفاف برای خرید این نوع قهوه کمی مشکل‌ساز است. برای دستیابی به آن، ما در این مطلب نکاتی را خدمت شما ارائه می‌دهیم که به‌راحتی می‌توانید با استفاده از آن یک قهوه عالی با کافئین بالا داشته باشید.
هر نوع دانه قهوه چه مقدار کافئین دارند؟
مقدار کافئین در هر نوع دانه قهوه می‌تواند به عوامل مختلفی مانند محل کشت، شرایط رشد و روش فرآوری بستگی داشته باشد. با این حال، به‌طور کلی می‌توان گفت:
- قهوه عربیکا: ۱.۵ تا ۲.۵ درصد کافئین (۱۲ تا ۲۰ میلی گرم در هر گرم)
- قهوه روبوستا: ۲.۵ تا ۳.۵ درصد کافئین (۲۵ تا ۳۵ میلی گرم در هر گرم)
- قهوه لیبریکا: ۱.۰ تا ۲.۰ درصد کافئین (۱۰ تا ۲۰ میلی گرم در هر گرم)
- قهوه اگزلسا: 0.۵ تا ۱.۵ درصد کافئین (۵ تا ۱۵ میلی گرم در هر گرم)
همان‌طور که مشاهده می‌کنید، قهوه روبوستا به‌طور طبیعی کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد. به همین دلیل، قهوه‌هایی که از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شوند، مانند اسپرسو و قهوه فوری، معمولا کافئین بیشتری دارند.
تاثیر نوع رست دانه‌های قهوه بر میزان کافئین آن
رابطه مستقیمی بین میزان رست قهوه و مقدار کافئین آن وجود ندارد. در واقع، تصور رایج که قهوه‌های که تیره رست شده‌اند کافئین بیشتری دارند، غلط است. میزان کافئین موجود در قهوه بیشتر به نوع دانه قهوه و روش دم کردن آن بستگی دارد.
اصلا رست کردن قهوه به چه معناست؟
رست کردن قهوه فرآیندی است که طی آن دانه‌های قهوه با حرارت بالا برشته می‌شوند. این فرآیند بر طعم، عطر و اسیدیته قهوه تاثیر می‌گذارد، اما تاثیر قابل‌توجهی بر میزان کافئین آن ندارد.
درست است که در فرآیند رست، برخی از ترکیبات موجود در قهوه از جمله کافئین تبخیر می‌شوند. اما این مقدار کافئین ناچیز است و بر محتوای کلی کافئین قهوه تاثیر قابل‌توجهی نمی‌گذارد.
در واقع، قهوه‌های برشته شده روشن ممکن است کمی کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های برشته‌شده تیره داشته باشند. دلیل این امر این است که قهوه‌های برشته‌شده روشن، زمان کمتری برشته می‌شوند و در نتیجه ترکیبات کمتری از آنها تبخیر می‌گردد. بنابراین، اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا هستید، به جای توجه به میزان رست قهوه، باید به نوع دانه قهوه و روش دم کردن آن توجه کنید.
بررسی روش‌های دم آوری قهوه و میزان کافئین در هر روش
روش‌های مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد که هر کدام طعم، عطر و میزان کافئین خاص خود را دارند. در اینجا به برخی از محبوب‌ترین روش‌های دم آوری قهوه و میزان کافئین موجود در هر روش اشاره می‌کنیم:
۱. اسپرسو
اسپرسو با استفاده از آب داغ و فشار زیاد از قهوه آسیاب شده ریز تهیه می‌شود.
این روش قوی‌ترین قهوه از نظر کافئین است و به‌طور متوسط ۶۳ میلی‌گرم کافئین در هر شات (۱ اونس) را داراست.
۲. قهوه ترک
قهوه ترک با استفاده از قهوه آسیاب شده بسیار ریز و آب جوش در cezve (جذوه) تهیه می‌شود.
این روش کافئین بالایی دارد و به‌طور متوسط ۶۵ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان (۶ اونس) را ارائه می‌دهد.
۳. قهوه پور اور (Pour Over)
قهوه پور اور با ریختن آب داغ به‌طور آهسته و پیوسته روی قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود.
این روش نوشیدنی قهوه‌ای با کافئین متوسط تولید می‌کند و به‌طور متوسط ۵۰ تا ۷۵ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان (۶ اونس) موجود است.
۴. قهوه فرنچ پرس
قهوه فرنچ پرس با خیساندن قهوه آسیاب شده در آب داغ به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تهیه می‌شود.
این روش نوشیدنی با کافئین متوسط تا کم تولید می‌کند و به‌طور متوسط ۳۰ تا ۵۰ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان (۶ اونس) دیده می‌شود.
۵. قهوه دمی سرد (Cold Brew)
قهوه دمی سرد با خیساندن قهوه آسیاب شده در آب سرد به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت تهیه می‌شود.
این روش قهوه‌ای با کافئین کم تولید می‌کند و به‌طور متوسط ۳۰ تا ۴۵ میلی گرم کافئین در هر ۱۶ اونس را به‌همراه دارد.
نوشیدن قهوه، یک راه عالی برای داشتن انرژی خوب در طول روز
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان به دلایل متعددی است. اگر طعم دلنشین و عطر فریبنده آن را کنار بگذاریم، قهوه فواید زیادی برای سلامتی دارد و می‌تواند به شما در طول روز انرژی خوبی برای سرحال ماندن ارائه دهد؛ درواقع می‌توانید با قهوه پر انرژی و سرزنده شوید!
کافئین موجود در قهوه، باعث تحریک سیستم عصبی مرکزی شده و هوشیاری و تمرکز را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، قهوه می‌تواند خستگی ذهنی و جسمی را کاهش دهد و به شما کمک کند تا روز پرماجرایی را پیش رو داشته باشید. بنابراین یک فنجان قهوه در شروع روز می‌تواند معجزه کند و شما را برای چالش‌های پیش رو آماده سازد.
نکته مهم!
با این حال اما فواید قهوه تنها به اینجا ختم نمی‌شود! مطالعات نشان داده است که قهوه می‌تواند خطر ابتلا به برخی از بیماری‌ها مانند آلزایمر، پارکینسون و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. همچنین، قهوه می‌تواند به بهبود خلق و خو و روحیه شما کمک کند و جلوی بروز افسردگی را بگیرد.
پس اگر به دنبال یه نوشیدنی سالم و مفید هستید که به شما انرژی دهد و در طول روز سرحال نگهتان دارد، یک فنجان قهوه بهترین انتخاب است.
ملاحظات مصرف کافئین: چه کاری را انجام بدیم یا ندیم؟
شاید نوشیدنی قهوه بسیار خوش طعم باشد، اما باید بدانید که استفاده از کافئین دارای نکاتی است که باید آنها را رعایت کنیم. در این بخش به بررسی این ملاحظات می‌پردازیم.
اثرات مثبت کافئین
- افزایش انرژی و هوشیاری
- بهبود خلق‌وخو
- افزایش تمرکز
- بهبود عملکرد ورزشی
- کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند بیماری پارکینسون، آلزایمر و دیابت نوع ۲
اثرات منفی کافئین
- اضطراب و بی‌قراری
- بی‌خوابی
- سردرد
- افزایش ضربان قلب و فشار خون
- سوء هاضمه
- وابستگی
میزان مصرف مجاز کافئین
- به‌طور کلی، مصرف حداکثر ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز برای افراد سالم بی‌خطر است.
- با این حال، این مقدار ممکن است بسته به‌عوامل مختلفی مانند سن، جنسیت، وزن، وضعیت سلامتی و حساسیت به کافئین متفاوت باشد.
- زنان باردار یا شیرده باید مصرف کافئین خود را محدود به ۲۰۰ میلی‌گرم در روز کنند.
خلاصه اینکه
میزان کافئین در دانه‌های قهوه می‌تواند بسته به نوع و روش فرآوری آنها متنوع باشد. این تنوع باعث دغدغه افراد درباره بیشترین و کمترین میزان کافئین می‌شود. اطلاعات دقیق در مورد میزان کافئین می‌تواند به افراد کمک کند تا قهوه‌ای با میزان مطلوب کافئین برای خود انتخاب کنند. برخی از افراد به دنبال قهوه‌ای هستند تا در طول روز آنها را سرحال نگه دارد. برخی دیگر نیز می‌خواهند تنها از طعم قهوه لذت ببرند. این‌ها مهم‌ترین دغدغه‌های افراد برای دانستن میزان کافئین است که ما در این مقاله سعی کردیم به آنها بپردازیم.
منابع:
- sleepopolis.com/education/45-beverages-ranked-by-caffeine-per-ounce
- blackcreekcoffee.com/blogs/coffee-talk/which-coffee-has-more-caffeine-dark-or-light-roast
نظرات
0 دیدگاه