کباب کوبیده با حمص و تبوله + طرز تهیه

کباب کوبیده با حمص و تبوله + طرز تهیه

    امروز در تازه ترین ها قصد داریم طرز تهیه کباب کوبیده با حمص و تبوله را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

    مواد لازم

    بلغور گندم…… ۸۰ گرم (یک‌دوم پیمانه)

    گوشت چرخکرده‌ی بره …. ۱ کیلوگرم

    پیاز رنده کرده….. ۱ عدد

    نمک و فلفل… به میزان لازم

    سیر له کرده….. ۱ حبه

    تخم‌مرغ همزده…. ۱ عدد

    خرده نان… ۷۵ گرم (۱ پیمانه)

    ماست…. ۲۰۰ گرم

    برگ نعنای ریز خرد کرده….. یک‌چهارم پیمانه

    مواد لازم حمص

    نخود پخته…… ۶۰۰ گرم

    نمک….. ۱ قاشق چایخوری

    سیر له کرده …..۱ حبه

    ارده…. یک‌سوم پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)

    آبلیمو….. یک‌چهارم پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر)

    آب…… یک‌سوم پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)

    مواد لازم تبوله:

    بلغور گندم ریز….. یک‌چهارم پیمانه (۴۰ گرم)

    گوجه‌فرنگی ریز خرد کرده…. ۲ عدد متوسط

    جعفری ریز خرد کرده….. ۴ پیمانه

    پیاز قرمز ریز خرد کرده ……۱ عدد کوچک

    آبلیمو …۳ قاشق چایخوری

    روغن زیتون….۳ قاشق سوپخوری

    روش‌تهیه

    بلغور را از شب قبل بخیسانید، در صافی بریزید و با دست بفشارید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. آن‌گاه بلغور، گوشت، پیاز، نمک، فلفل، سیر، تخم‌مرغ و خرده‌نان را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا منسجم و چسبنده شود. سپس آن را ۱۲ قسمت کنید و هر قسمت را به سیخ چوبی بکشید. حالا در تابه‌ی مناسبی، قدری روغن بریزید و روی اجاق گرم کنید. سیخ‌های کباب را در تابه بگذارید و گاهی آن‌ها را زیر و رو کنید تا برشته شوند.

    اکنون کباب کوبیده را برای پذیرائی در دیس مناسبی بچینید و با مخلوط ماست و نعنا، هوموس و تبوله میل کنید.

    روش تهیه‌ی حمص: نخود، نمک، سیر، ارده، آبلیمو و آب را در پارچ دستگاه مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مخلوط صاف و یکدستی به دست آید.

    روش تهیه‌ی تبوله: بلغور را از شب قبل بخیسانید، در صافی بریزید و خوب بفشارید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. حالا بلغور، گوجه‌فرنگی ها، جعفری، پیاز، آبلیمو و روغن زیتون را در کاسه‌ی مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

    منبع: شور و شیرین