سوسیس و کالباس مفید است؟!
امروز قرار است درباره سوسیس و کالباس و فرق سوسیس و کالباس صنعتی و خانگی و چیزهای دیگری که برای خیلی از افراد ها مهم است، صحبت کنیم. اصلاً امروز می خواهیم بفهمیم که آیا سوسیس و کالباس واقعاً در این حد مضر است یا علاوه بر طعم دلپذیر، دل خوشی دیگری هم برای مصرف کننده باقی می گذارد یا نه ؟
همه ما از پیر تا جوان وقتی از کنار مغازه های مواد پروتئینی رد می شویم و چشممان به انواع فرآورده های سوسیس و کالباس می افتد به ناگاه بزاق دهانمان ترشح و عطر و طعم لذیذ کالباس و سوسیس را به یاد می آوریم.اما همیشه انگشت اتهام مضر بودن به سمت آنها گرفته می شودو این یعنی خرید سوسیس و کالباس یک ریسک و این ریسک هم احتمال به خطر افتادن سلامت خانواده به خاطر وجود موادناسالمی است که ممکن است در این محصولات وجود داشته باشد.
برای خرید سوسیس مرغ سلوا کلیک کنید
مواد تشکیل دهنده سوسیس و کالباس چند قلم بیشتر نیست اما مشکل اصلی زمانی به وجود می آید که کارخانه ها مجبور هستند تا کالایی تولید کنند که قرار است تا مدتی در مغازه نگهداری شوند و بعد به دست مصرف کننده برسند. این پروسه می تواند از چند روز تا چند ماه متغییر باشد بنابراین سوسیس و کالباس صنعتی نیاز به افزودنی های دیگری از جمله نیترات، نیتریت و فسفات دارند تا در دمای یخچال به مدت بیشتری سالم و دور از باکتری ها و قارچ های محیطی بمانند.
مواد نگهدارنده ای که الزاما در همه ی سوسیس ها و کالباس های کارخانه ای وجود دارند چرا که بدون استفاده از آنها تولید صنعتی سوسیس و کالباس غیرممکن و یا بسیار گران و بدون توجیه اقتصادی است بخشی از این ریسک هستند. دیگر همه به خوبی می دانیم که این مواد سرطان زا هستند و به خصوص وقتی در درجه حرارت بالا قرار بگیرند(به عنوان مثال وقتی سوسیس را سرخ می کنیم.) خاصیت سرطان زائی شان تشدید می شود.
ریسک دوم در استفاده از سوسیس ها و کالباس های کارخانه ای استفاده از مواد اولیه نالسالم است.
اگر از این افزودنی های صنعتی و شیمیایی چشم پوشی کنیم اصلی ترین بحثی که پیش می آید و به طور مستقیم روی قیمت سوسیس و کالباس ها اثر می گذارد؛ گوشت استفاده شده در آن است
در کارخانه ها با وجود چرخ کننده های صنعتی، بزرگ و قدرتمند و همزن های غول پیکر؛ خیلی راحت به خمیری یک رنگ و یک دست می رسند به طوری که اصلاً مشخص نیست داخل آن چه چیزی را چرخ می کنند. در واقع در بعضی از آنها درست است که از مرغ استفاده می شود اما این مرغ همراه ضایعات داخل چرخ گوشت ریخته و بعد از چند بار چرخ کردن کوچک ترین اثری از مواد اضافه باقی نخواهد ماند.
برای سفارش محصولات سالم و روستایی، اپلیکیشن سلوا را دانلود کنید(کلیک کن.)
این ریسک قاعدتا نباید وجود داشته باشد چرا که استانداردهای بین المللی و داخلی سفت و سختی در خصوص مواد اولیه بکار رفته در سوسیس و کالباس داریم. با اینحال وقتی پای منافع اقتصادی به میان می آید برخی حاضرند با به خطر انداختن جان مردم سود بیشتری به دست آورند . قسمت عمده ای از مواد تشکیل دهنده سوسیس و کالباس را گوشت و چربی تشکیل می دهند و استفاده از روغنهای غیراستاندارد و روغن های با چربی اشباع شده ، خمیر مرغ و گوشت های دام های مریض ، پیر و ناسالم بخشی از این مواداولیه هستند که باعث کاهش کیفیت محصول و به خطر افتادن سلامت مصرف کننده می شوند و چیزی که همگی از آن مطمئن هستیم؛ عدم استفاده از گوشت یا مرغ مرغوب در تولید سوسیس و کالباس های با قیمت معمول است البته نا گفته نماند نمونه های بسیار با کیفیتی هم در بازار موجود است
حالا برمی گردیم به ویترین پر از سوسیس و کالباس بخوریم یا نخوریم؟ خوردن سوسیس و کالباس که ممکن است باعث به خطر افتادن سلامت خودمان و خانواده مان شود و نخوردن آن نیز سخت است چرا که خودمان را از یک غذای لذیذ و دوست داشتنی محروم کرده ایم. پس سوال را به شکل دیگری می پرسیم:بخریم یا نخریم؟آیا سوسیس و کالباس سالم واقعاً وجود دارد ؟
پاسخ واضح است می توان بخرید و از خوردن آن لذت ببرید ،اما از سوسیس و کالباس های خانگی .ساخت سوسیس و کالباس در منزل طبیعتا زحمت بسیار زیادی دارد و صبر و حوصله زیادی هم میخواهد ولی محصول نهایی ارزش زیادی دارد چرا که هم به سلیقه غذایی خانواده مان احترام گذاشته ایم و هم سلامتی آنها را با خطر مواجه نکرده ایم به همین دلیل است که مجموعه سلوا دست بکار شده تا محصولی پر طرفدار اما سالم را برای شما فراهم کند ..
خریدن سوسیس و کالباس خانگی چند حسن دارد :
برای خرید سوسیس بوقلمون سلوا کلیک کنید
۱-سوسیس و کالباس آماده شده فاقد نیترات و نیتریت سدیم است . نیترات و نیتریت مواد سرطان زایی هستند که وجود آنها در مواد غذایی تهدید کننده سلامت انسانها است
۲-در تولید این محصولاز گوشت تازه و روغن سالم و مرغوب ترین و سالم ترین مواد اولیه استفاده می شود تا بهترین عطر و طعم را به محصول نهایی ما بدهد
۳-و از همه مهمتر شما ماده غذایی را مصرف می کنید که به تازگی آماده شده و کهنه و مانده نیست
۴-پس به راحتی و آسودگی یک غذای سالم و خوش مزه را طبخ نموده و میل می نمایید
چرا سوسیس و کالباس خانگی شبیه نمونه کارخانه نمی شود ؟
بعضی از افراد تصور می کنند این تفاوت اندک مزه بخاطر نوع گوشت یا مرغ استفاده شده در آن است. این تصور درست است اما تنها به این یک مورد خلاصه نمی شود.بی شک تاثیر افزودنی و چاشنی هایی که به آن اضافه می کنند کمتر از نوع گوشت نیست.اگر در منزل سوسیس یا کالباس درست کرده باشید ممکن است از صورتی نشدن آن تعجب کرده باشید اما لازم است به شما دلگرمی بدهیم ،سوسیس و کالباس صورتی حاوی مقدار زیادی نیترات و نیتریت است. دلیل رنگ صورتی رنگ آنها وجود همین افزودنی ها است که باعث می شود مدت نگهداری آن طولانی تر شود. بنابراین هر چقدر کمتر صورتی باشد، نیترات کمتری در خود دارد و بهتر است
ویژگی های سوسیس و کالباس خانگی سلوا:
استفاده از فیله کاملا پاک شده ران و سینه بوقلمون یا مرغ
– ترکیبات سوسیس و کالباس بوقلمون: ۷۰ درصد گوشت بوقلمون تازه، ۳۰ درصد شامل آرد، کمی نشاسته ذرت، روغن، تخم مرغ، نمک سلوا و ادویه هایی که جنبه دارویی و مفید دارند مثل پودرسیر، پودرپیاز، هل، آویشن، جوزهندی، زنجبیل و …
ترکیبات: ۶۵ الی ۷۰ درصد گوشت مرغ تازه، آرد، کمی نشاسته ذرت، شیر خشک، سیر، روغن، نمک سلوا، تخم مرغ، ادویه هایی که جنبه دارویی و مفید دارند مثل پودرسیر، پودر پیاز، هل، آویشن، جوزهندی، زنجبیل و …
بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده و افزودنی
با استفاده از نمک سلوا(پودر بلور نمک جهرم)
بدون استفاده از گلوتن(متاسفانه برخی تولید کنندگاه خانگی سوسیس و کالباس خانگی برای شباهت بیشتر به انواع کارخانه از گلوتن استفاده می کنند.)
طبع: گرم و تر
مصلحات: آب انار، آبغوره، سکنجبین ترش، دارچین، هل
– شرایط نگهداری و ماندگاری: تا ده روز در یخچال و تا دو ماه در فریزر
با خرید سوسیس و کالباس خانگی سلوا علاوه بر اینکه می تونید یک فست فود سالم و خوشمزه برای فرزندان خودتون درست کنید از اشتغال سه نفر در یک کارگاه خانگی حمایت کرده اید. خرید اینترنتی سوسیس و کالباس خانگی این پیام رو می رسونه که شما به سلامت خودتون اهمیت می دید و اینطوری انگیزه تولید کننده هم برای ارائه یک محصول سالم و باکیفیت افزایش پیدا می کند.
نظرات
0 دیدگاه